آشنایی با باسکول شیر سرد کن

باسکول شیر سرد کن یکی از تجهیزات سنجش وزن در صنعت تولید محصولات لبنیاتی است. توزین بخش جدایی ناپذیر تمامی صنایع است؛ تقریبا هیچ صنعتی بدون استفاده از تجهیزات اندازه‌ گیری فعالیت نمی‌کنند. در هر حوزه صنعتی که فعال هستید، بر حسب نیاز خود بایستی در یکی از مراحل کسب و کارتان از ترازو یا باسکول استفاده کنید. در این مقاله به طور خاص به معرفی باسکول شیر سرد کن به عنوان یکی از پرکاربردترین محصولات توزین، خواهیم پرداخت.

صنعت تولید محصولات لبنیات

صنعت لبنیات با ایجاد زنجیره طولانی و حلقه های متعدد ارزشمندی که در کسب ‌و ‌کارهای مختلف ایجاد می‌کند؛ می‌تواند به صنعتی موثر و کارآمد در هر اقتصادی تبدیل شود. این صنعت، موقعیت های شغل‌ های زیادی را با استخدام مستقیم در مجموعه های تولید لبنیات یا به شکل غیر مستقیم و از طریق خرید ماشین‌ آلات و محصولاتی مانند باسکول شیر سرد کن و تجهیزات و مواد اولیه ایجاد می‌کند.

به طور مثال، یک گاوداری تولید کننده‌ شیر، نیروی کار خود را از گروههای مختلفی (کارگر، تکنسین، دامپزشک، مدیر و … ) به خدمت می‌گیرد و خوراک دام خود را نیز از بازار تهیه می‌کند؛ خوراکی که معمولا برای تولید شدن، نیازمند روند خاصی خواهد بود. 

تمامی محاسبات مرتبط با خرید و فروش محصول در این صنعت، بر اساس وزن صورت می‌گیرد. از زمان خرید مواد اولیه تا هنگام ورود آن به کارخانه و توزین این مواد که معمولا با باسکول جاده ای توزین می‌شود تا زمان انتقال آن به محل نگهداری محصول نهایی در سرد کن ها که باز هم توسط یکی دیگر از ابزارهای توزین به نام باسکول شیر سرد کن، توزین می شود؛ صنعت توزین به عنوان یک بخش بسیار موثر در این کسب و کارها عمل می‌کند.

تجهیزات به کار برده شده در صنعت لبنیات

اگر به یکی از خطوط تولید شیر پاستوریزه نگاهی بیندازیم، از ابتدای خط تولید تا انتهای آن، تجهیزات متعددی مورد استفاده قرار می گیرند. مخازن ذخیره ابتدایی، شیر را به مسیر تولید هدایت می کنند و پس از هر مرحله نیز، در مخازن بین مسیر تولید ذخیره می شود و در نهایت و در زمان ذخیره شیر پاستوریزه در سرد کن، می بایست از ابزاری برای سنجش وزن این محصول استفاده شود که در این مرحله، باسکول شیر سرد کن، وارد عمل خواهد شد.

لزوم استفاده از باسکول شیر سرد کن

شیر به صورت طبیعی از نظر مزه، بو و کیفیت، باب میل بسیاری از شهروندان در سرتاسر جهان نیست. از طرفی، خرید شیر طبیعی در میزان انبوه و نگهداری آن در طولانی مدت امکان پذیر نیست و بایستی پس از خرید، در طی فرآیند خاصی پاستوریزه شود. پاستوریزه شدن شیر، امکان نگهداری آن را تا مدت زمان طولانی تری در مقایسه با شیر طبیعی امکان پذیر می کند بدون اینکه شیر فاسد شود. محافظ از شیر در فرآیند پاستورازیسیون، کار ساده ای نیست چرا که شیر به طور دائمی در خطر آلوده شدن با خاک، باکتری و هوای آلوده قرار دارد. از طرفی، گرما نیز یک فضای مناسب برای رشد باکتری است و به همین دلیل، شیر بایستی بلافاصله پس از مرحله گرم شدن در فرآیند پاستورازیسیون، سرد شود.

دستگاه شیر سرد کن، وظیفه انجام این مرحله مهم و حیاتی را که تاثیر زیادی بر کیفیت شیر می گذارد، به عهده دارد. معمولا بهتر است که شیر هم در ابتدای فرآیند و هم در آخر در محفظه های شیر سرد کن ذخیره شود تا دمای آن به کمتر از ۴ درجه سانتیگراد برسد.

• مزایای خرید دستگاه شیر سرد کن (باسکول شیر سرد کن)
• امکان نگهداری شیر در دمای زیر ۴ درجه سانتیگراد، ۳۰ دقیقه پس از دوشش 
• افزایش سرعت سرد شدن شیر 
• جلوگیری از بالا رفتن دما شیر به میزان بیش از ۷ درجه سانتیگراد 
• نگهداری سالم شیر به مدت ۴ روز 

کاربرد باسکول شیر سرد کن

علاوه بر امکان نگهداری شیر در دمای ۴ درجه سانتیگراد، ورود شیر به فرآیند پاستورازیسیون و جمع آوری آن نیز در انتهای مسیر به وسیله شیر سرد کن انجام می شود. وزن شیر موجود در این محفظه ها به طور دائمی در حال تغییر است که بر اساس آن نیز، فرآیند پاستورازیسیون برنامه ریزی می‌شود؛ در این حالت، آگاهی از وزن شیر موجود در سرد کن با استفاده از باسکول شیر سرد کن انجام می‌شود.

باسکول شیر سرد کن هیچ تفاوتی با سیستم توزین مخزن ندارد و عدد نشان داده شده بر نمایشگر باسکول، به طور دائم در حافظه نمایشگر ذخیره سازی می‌شود و در صورت نیاز، امکان گزارش گیری دوره ای از آن نیز وجود دارد.